Olej słonecznikowy – co trzeba wiedzieć?

Olej słonecznikowy zimnotłoczony to dobra kopalnia witamin oraz minerałów. Płyn ma m.in. nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-9, jest bogaty w witaminę E, beta-karoten oraz lecytynę. Taki skład powoduje, iż olej doskonale sprawdza się jako element odpowiedniego dania, składnik kosmetyków natomiast choćby własny artykuł wspierający leczenie.

 

Olej słonecznikowy występuje z nasion słonecznika (mających do 38 proc. tłuszczu). Tłoczy się go na zimno (występuje olej nierafinowany) czy na ciepło, w dużej temperaturze (olej rafinowany). Tenże pierwszy stanowi artykuł zdrowy oraz zwłaszcza bogaty w substancje wzmacniające, jakich ilość w tym robionym w dużej temperaturze jest mała. Natomiast olej oczyszczony ma większe wykorzystanie w kuchni.

 

Olej słonecznikowy może być rafinowany (tłoczony na ciepło), więc poddawany działaniu dużej temperatury oraz treści chemicznych, czy nierafinowany (tłoczony na zimno), więc wykonywany tylko w rezultacie obróbki mechanicznej. Oleje te różnią się pod względem ilości treści wzmacniających. W olejach nierafinowanych jest ich zdecydowanie więcej. Dotyczy to szczególnie beta-karotenu – żółtego pigmentu. To dlatego olej słonecznikowy tłoczony na zimno ma barwę ciemnożółtą, natomiast ten rafinowany – jasnożółtą. Poza tym olej słonecznikowy bezpieczny rafinowany charakteryzuje się słabo wyczuwalnym smakiem, natomiast w wypadku oleju z nasion tłocznych na zimno ten smak jest zdecydowanie mocniejszy.

 

Najważniejszą witaminą w oleju słonecznikowym jest witamina E. Olej ten ma jej najwięcej spośród pozostałych olejów roślinnych. W 100 g oleju odszukamy aż 38,7 mg tej witaminy młodości, będącej dobrym antyoksydantem likwidującym stany zapalne w systemie oraz opóźniającym rezultaty starzenia. Zapewniając dobre jej dawki przeciwdziałamy postępowi nowotworów, minimalizujemy zagrożenie powstawania zaburzeń układu krwionośnego, zwiększamy odporność naczyń krwionośnych, zapobiegamy zlepianiu się płytek krwi, zwiększamy sprawność mięśni.
słonecznik, zdrowie, olej